카사바(Cassava)에 대해 처음 접하는 분들이나 재배를 고려 중인 농업인, 가공 창업을 고민하는 분들이 자주 묻는 질문들을 한자리에 모았습니다. 이 글에서는 카사바와 관련된 기초 정보부터, 재배, 가공, 수익성, 시장 등 다양한 분야의 대표 질문 10가지를 정리하여 쉽게 설명드립니다.
Q1. 카사바는 고구마랑 다른가요?
네, 다릅니다. 카사바는 고구마와 비슷하게 생긴 뿌리작물이지만, 전분 함량이 훨씬 높고, 주로 산업용(전분, 사료 등)으로 활용됩니다. 반면 고구마는 주로 식용 간식이나 요리 재료로 쓰입니다.
Q2. 카사바 재배는 어렵지 않나요?
카사바는 기후 적응력이 뛰어나고 병충해에 비교적 강한 편이라 초보자도 비교적 쉽게 재배할 수 있습니다. 다만 토양 배수, 파종 간격, 수확 시기 등을 잘 지켜야 고품질 생산이 가능합니다.
Q3. 한 해에 수확이 몇 번 가능한가요?
카사바는 1년 1작(1년 1회 수확) 작물입니다. 파종 후 약 8~12개월 후 수확하는 것이 일반적입니다. 지역에 따라 생육 기간은 달라질 수 있습니다.
Q4. 어떤 품종이 수익성이 좋나요?
KU50, Rayong72 품종이 태국 및 동남아에서 많이 재배되며, 전분 수율과 병해 저항성이 높아 수익성이 우수합니다.
Q5. 카사바로 무엇을 만들 수 있나요?
카사바로는 타피오카 전분, 타피오카 펄(버블티), 글루텐프리 가루, 사료, 바이오 연료 등 다양한 제품을 만들 수 있습니다. 최근에는 건강 간식, 제과용 가공품으로도 활용도가 높아지고 있습니다.
Q6. 전분 추출은 어떻게 하나요?
수확한 뿌리를 세척 → 분쇄 → 체분리 → 침전 → 건조 과정을 거쳐 전분을 추출합니다. 소규모 가공시설로도 충분히 가능합니다.
Q7. 사료용으로는 어떤 방식으로 사용하나요?
뿌리, 줄기, 잎 모두 발효시켜 TMR(완전배합사료) 형태로 급여할 수 있습니다. 한우, 돼지, 염소 등 다양한 가축에 활용 가능합니다.
Q8. 수확 후 얼마나 빨리 가공해야 하나요?
생카사바는 수확 후 48시간 이내 가공하지 않으면 품질이 급격히 떨어집니다. 따라서 수확 → 절단 → 건조 또는 전분화 과정을 빠르게 진행해야 합니다.
Q9. 국내에서도 재배가 가능한가요?
이론적으로는 가능하지만, 열대·아열대 작물이기 때문에 비닐하우스 또는 지열이 높은 남부 지역에서 제한적으로 시험 재배되고 있습니다. 국내 상업재배는 아직 드뭅니다.
Q10. 수익성은 어느 정도인가요?
1ha 기준 평균 수확량 25~35톤, kg당 150~220원 선에서 거래됩니다. 적정 재배 시 순이익 약 250~300만 원 이상이 가능하며, 가공하거나 사료용으로 활용하면 부가가치는 더 올라갑니다.
결론
카사바는 단순한 뿌리작물이 아니라, 다양한 산업과 연계될 수 있는 고부가가치 작물입니다. 재배부터 가공, 수출, 사료까지 다양한 분야에서 가능성을 가진 만큼, 위 FAQ를 참고해 궁금증을 해결하시고 새로운 작물로서의 가능성을 검토해보시기 바랍니다.