카사바 수확 완벽 가이드: 언제, 어떻게 수확해야 할까?

카사바는 태국, 베트남, 나이지리아 등에서 널리 재배되는 대표적인 열대 뿌리작물입니다. 주로 전분 가공, 바이오 연료, 사료 원료 등으로 활용되며, 단순한 식량 작물을 넘어 다양한 산업적 가치를 지닌 작물로 평가받고 있죠.

하지만 재배만큼이나 중요한 것이 바로 ‘언제’ 그리고 ‘어떻게’ 수확하느냐입니다. 수확 시기와 방법에 따라 전분 함량, 품질, 판매 단가가 달라지기 때문에 이 단계에서의 관리가 전체 수익성에 큰 영향을 미칩니다.

이번 글에서는 카사바의 수확 시기 판단 기준과 다양한 수확 방식, 그리고 수확 후 관리법까지 순서대로 정리해드릴게요.

카사바 수확 가이드

카사바는 평균적으로 파종 후 8~10개월 사이에 수확합니다. 하지만 정확한 시기는 품종, 토양 조건, 기후, 전분 축적 속도 등에 따라 달라지기 때문에 다음과 같은 기준을 활용하는 것이 좋습니다.

너무 이른 시기의 수확은 전분 함량이 낮고, 저장성이 떨어지며, 반대로 너무 늦으면 섬유질이 많아져 품질 저하와 수확 손실이 발생할 수 있습니다.

농장의 규모, 장비 유무, 인력 상황에 따라 수확 방식은 크게 세 가지로 나뉩니다.

(1) 수작업 수확
삽이나 괭이 등으로 뿌리 주변 흙을 파내고, 줄기를 잡아당겨 뿌리를 들어올리는 방식입니다. 주로 소규모 농가에서 사용됩니다.

(2) 반자동 수확기 활용
소형 트랙터 뒤에 수확기를 연결해 뿌리를 살짝 들어올려 수확하는 방법입니다. 비교적 중소형 농가에 적합합니다.

(3) 완전 자동 수확기
대규모 농장에서는 트랙터 또는 수확 전용 기계를 통해 자동화된 수확을 실시합니다. 수확, 절단, 분류 작업이 동시에 이뤄집니다.

수확만 잘한다고 끝이 아닙니다. 수확 후의 관리에 따라 최종 판매 품질이 달라지기 때문에 다음 단계도 중요합니다.

※ 팁: 수확 전 1~2주 동안 물 주는 양을 줄이면, 뿌리 내부 전분 함량이 높아진다는 실험 결과도 있어요.

카사바 수확은 단순한 노동 작업이 아니라, 수확 시점과 방식에 따라 결과물이 크게 달라지는 전략적 작업입니다. 품종에 맞는 시기를 판단하고, 농장 상황에 맞는 방식으로 수확하는 것이 바로 고품질 고수익으로 가는 핵심입니다.

특히 수확 후 48시간 이내의 처리 속도도 중요하므로, 수확 계획을 세울 땐 운송·가공까지 포함한 스케줄을 함께 준비하셔야 합니다.

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📌 글 요약

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이 글이 카사바 재배를 준비하거나 실제 수확을 앞둔 농가분들께 실질적인 도움이 되었길 바랍니다 😊